עונתי
התפריט של דלידה מקיים דיאלוג אין סופי עם הטבע וחומרי הגלם שהוא מציע.
בכל עונה, בנוסף לתפריט הקבוע של המסעדה, מייצר שף דן זוארץ, תפריט עונתי המותאם בשלמות לחומרי הגלם הטובים והאיכותיים ביותר לעונה ובדרך זו מקנה לחווית הבילוי את אלמנט ההפתעה.
המנות בתפריט העונתי מתחלפות על בסיס יומיומי ומשתנות על פי חומרי הגלם הזמינים לעונה.